Le sarrasin

Aussi appelé « blé noir », le sarrasin est riche en vitamine du groupe B, primordiales pour être en pleine forme physique, stimuler la croissance et renforcer le système immunitaire. 

Riche en Minéraux et antioxydant, le sarrasin participe pleinement à la couverture des besoins en Magnésium, Cuivre, manganèse, Phosphore, Zinc.

Le sarrasin est également riche en fibres, ce qui ralentit l’absorption des glucides. Son indice glycémique est faible et plus bas que de nombreuses autres céréales. Il permet de réguler la satiété et de diminuer l’absorption du Cholestérol.

Composition nutritionnelle pour 100g :

Protéines = 13g
Glucides = 64,5g
Lipides = 3g

Vous pouvez consommer le sarrasin comme féculent, cuit à l’eau. Mais aussi sous forme de farine en l’incorporant à vos préparations.

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2017-12-26T11:19:47+00:0012/05/2015|Nutrition|0 Comments

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